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キムチでつくるチヂミです。辛味とごま油の香りが食欲をそそります。 焼くときにはたっぷりの油で表面をカリッと焼くことがポイントです。 外はカリッ中はモチモチッと仕上がれば、大成功です。 ごま油は、韓国のものを使用すると、より香り高く、おいしくなります。 →韓国ごま油 |
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材料（4人前、8枚分） ＊注）大＝大さじ、小＝小さじ |
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＜生地＞ 小麦粉 ・・・ 2cup 卵 ・・・・・・・ 2個 水 ・・・・・・・ 2cup キムチの汁 ・・・・ 適宜 |
＜具＞ キムチ ・・・・・ 200g 豚肉 ・・・・・・ 100g ニラ ・・・・・ 1束 ＜タレ（酢醤油）＞ 醤油：大４ 酢：大２ すりごま：小１ 唐辛子粉・砂糖：各少々 |
＜下味＞ おろしにんにく ・・・ 小２ すりごま ・・・・・・ 小１ ごま油 ・・・・・・・ 小２ 唐辛子粉 ・・・・・・ 少々 醤油 ・・・・・・ 少々 |
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作り方 |
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① 小麦粉を水、キムチの汁、卵で溶いてよく混ぜておきます。（少しゆるめの方が良い） ② ニラは3cmの長さに切ります。 ③ キムチと豚肉を小さく切って、下味を付けます。 ④ ①の生地に②と③で用意した具を加えて混ぜます。 ⑤ フライパンに油を引いて焼きます。（少し多めの油で焼きます） ⑥ きつね色になるまで両面を焼いて下さい。 焼きあがったら、タレ（酢醤油）を付けて食べてください。 |